Pudim Caseiro Perfeito: A Receita Tradicional Que Derrete na Boca

🍮 Pudim Caseiro: A Receita Tradicional que Nunca Falha

O pudim é uma das sobremesas mais tradicionais da cozinha portuguesa. Presente em almoços de domingo, festas de aniversário, casamentos e até nos restaurantes mais típicos, esta sobremesa simples conquista gerações com a sua textura cremosa e o irresistível sabor a caramelo.

Fácil de preparar e com ingredientes acessíveis, o pudim é aquele doce que nunca desilude. Seja feito no forno, na panela de pressão ou em banho-maria tradicional, o resultado é sempre uma explosão de sabor e nostalgia.

🥄 A Origem do Pudim

O pudim tem origens antigas na Europa, tendo sido adaptado ao longo dos séculos. Em Portugal, ganhou identidade própria com o famoso Pudim Abade de Priscos, conhecido pela sua riqueza e textura sedosa.

Hoje, existem inúmeras variações: pudim de ovos, pudim de leite condensado, pudim de chocolate, pudim de laranja, entre outros.

🧁 Receita de Pudim Caseiro Tradicional

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite
• 200g de açúcar (para o caramelo)

👨‍🍳 Modo de Preparação:

1️⃣ Preparar o caramelo:

Coloque o açúcar numa panela e leve ao lume médio até derreter completamente, mexendo com cuidado até atingir uma cor dourada.

Verta o caramelo numa forma e espalhe bem pelo fundo e laterais.

2️⃣ Preparar o creme:

Num recipiente, bata os ovos.

Junte o leite condensado e o leite normal.

Misture bem até ficar homogéneo (evite bater demasiado para não criar bolhas).

3️⃣ Cozinhar em banho-maria:

Verta o preparado na forma caramelizada.

Coloque a forma dentro de um tabuleiro com água quente.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 50 a 60 minutos.

4️⃣ Testar e desenformar:

Espete um palito; se sair limpo, está pronto.

Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.

Passe uma faca nas laterais para soltar e vire para um prato.

🔥 Dicas Para um Pudim Perfeito

✔ Não deixe o caramelo escurecer demasiado para evitar sabor amargo.

✔ Cozinhe sempre em banho-maria para garantir textura cremosa.

✔ Deixe repousar no frigorífico pelo menos 4 horas antes de servir.

✔ Para desenformar facilmente, aqueça ligeiramente o fundo da forma.

🍮 Variações Populares

• Pudim de coco
• Pudim de chocolate
• Pudim de laranja
• Pudim de café
• Pudim Abade de Priscos (mais rico e tradicional)

❤️ Porque o Pudim é Tão Amado?

Porque é simples, económico e traz memórias de infância. É aquele doce que nos faz lembrar a casa da avó, os almoços em família e os momentos felizes à mesa.

O pudim não é apenas uma sobremesa — é tradição, é conforto e é sabor.